Sopa cremosa de champiñon

ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza)
2 dientes de ajo picados
3 tazas de champiñones rebanados cremini
2 tazas de caldo de verduras
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de crema

instrucciones
Caliente aceite de oliva en una olla de tamaño mediano a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el ajo y los champiñones y saltear 1 a 2 minutos . Añadir el caldo y llevar a ebullición.Reducir a fuego lento y cocine durante 15 a 18 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos.
Transfiera cuidadosamente la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal y agregar crema de leche. Pulso un par de veces para combinar y servir inmediatamente o devolver a la olla y calentar a fuego lento hasta que esté listo para servir.

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