Latkes de puerro

Ingredientes:
-4 puerros grandes cortados en circulos finitos
-4 huevos
-1 taza de harina integral
-1 cucharita de sal
-1/2 cucharita de pimienta
-Aceite para freír

Preparación:
En una olla con agua hirviendo poner cocinar los puerros por 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir los puerros y dejar que se entibien. En un bol batir los huevos y agregar los puerros, harina, sal y pimienta. Mezclar hasta que este todo bien integrado.
Poner a calentar aceite en una zarten una ves que el aceite esta caliente agregar de a cucharas la mezcla. Dejar freir hasta que esten dorados de cada lado.

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